{"title":"Daiya","description":"\u003cp\u003eDaiya ist die Marke von Yamatani Seisakusho, das seit 1946 in Sanjo, Niigata, die Holzkörper von Kanna fertigt – den Handhobeln japanischer Zimmerleute. Ihr Katsuobushi-Hobel bringt denselben Klingenstahl und dieselbe Massivholz-Handwerkskunst an den Esstisch.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"daiya-katsuobushi-shaver","title":"Katsuobushi-Hobel für Bonitoflocken – Kanna-Klinge | DAIYA","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eFrisch gehobelte Bonitoflocken – direkt an Ihrem Tisch\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-34.webp\" alt=\"Daiya Katsuobushi-Hobel aus Buche und Nussbaum mit frisch gehobelten Bonitoflocken\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch gehobeltes Katsuobushi (getrockneter Bonito) ist etwas ganz anderes als abgepackte Flocken. Sein Aroma verfliegt mit der Zeit – frisch gehobelt kurz vor dem Essen schmeckt es unvergleichlich: auf Reis, Tofu, Gemüse oder für Dashi-Brühe. Der Hobel von Daiya ist so gemacht, dass jeder – ob Anfänger oder nicht – jeden Tag frische Bonitoflocken genießen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDarum werden Sie ihn lieben\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVon einem Kanna-Hersteller gefertigt\u003c\/b\u003e  – in Sanjo, Niigata, von einer Werkstatt, die seit 1946 Hobel für Zimmerleute herstellt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eProfessionelle Klinge\u003c\/b\u003e  – dieselben japanischen Klingenstähle wie in Zimmermannshobeln: SK-Kohlenstoffstahl oder Aogami-Stahl (Blaupapierstahl).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFür den Tisch gemacht\u003c\/b\u003e  – ohne Schublade: Die Flocken sammeln sich im schmalen Kasten. So ist er etwa halb so groß wie ein herkömmlicher Hobel und macht sich gut auf dem Esstisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMassivholz, fugenlos\u003c\/b\u003e  – der Hobelkörper ist luftgetrocknete japanische Weißeiche, mit dem Stemmeisen gearbeitet; der Kasten ist massive Buche oder Nuss mit Ölfinish.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eKomplettes Set\u003c\/b\u003e  – Hobel, Holzhammer zum Einstellen der Klinge und Pinsel aus Schweineborsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGröße\u003c\/b\u003e  – ca. B 8 × T 24,5 × H 6 cm (3,1 × 9,6 × 2,4 in).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eEin Hobel, den man gern benutzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-33.webp\" alt=\"Bonitoflocken im Buchenkasten des Daiya Katsuobushi-Hobels\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend die japanische Washoku-Küche weltweit Anerkennung findet, hat Daiya diesen Hobel entwickelt, um das reiche Aroma frisch gehobelten Bonitos in mehr Haushalte zu bringen. Sein wichtigstes Merkmal ist ein Design für den modernen Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-36.webp\" alt=\"Katsuobushi-Hobel aus Buche, Hobel vom schmalen Kasten abgehoben\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkömmliche Hobel gehören in die Küche – dieser ist für den Tisch gemacht. Ohne Schublade ist er etwa halb so groß und leicht zu verstauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-35.webp\" alt=\"Daiya Katsuobushi-Hobel im Küchenregal\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Holzteile sind aus Massivholz gearbeitet und geölt. Er liegt angenehm in der Hand und gewinnt mit den Jahren an Charakter – ein Werkzeug fürs Leben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eVon Daiya (Yamatani Seisakusho), Kanna-Hersteller seit 1946\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-37.webp\" alt=\"Kasten aus Nussbaum und Hobel aus Weißeiche des Daiya Katsuobushi-Hobels\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaiya ist die Marke von Yamatani Seisakusho aus Sanjo, Niigata – einer der großen Metallhandwerksstädte Japans – und fertigt seit 1946 Kanna, die Handhobel japanischer Zimmerleute. Ein Katsuobushi-Hobel funktioniert nach demselben Prinzip wie ein Hobel – daher sind die Ansprüche an Klinge und Holz außergewöhnlich hoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-38.webp\" alt=\"Fugenloser Massivholzkasten, mit dem Stemmeisen gearbeitet\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus demselben SK- oder Aogami-Stahl wie in Profi-Zimmermannshobeln. Das Holz ist mehrere Jahre natürlich getrocknete Weißeiche, wie sie Zimmerleute verwenden, fugenlos mit der im Hobelbau entwickelten Stemmeisen-Technik bearbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eWählen Sie Ihre Klinge: SK oder Aogami\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-47.webp\" alt=\"Japanische Stahlklinge des Katsuobushi-Hobels\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSK-Kohlenstoffstahl\u003c\/b\u003e  – hohe Qualität zu einem günstigeren Preis. Muss etwas häufiger geschärft werden als Aogami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAogami-Stahl (Blaupapierstahl)\u003c\/b\u003e  – ein harter Stahl, der sich so schärfen lässt, dass er seine Schneide länger hält; daher weniger Pflegeaufwand.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAogami erfordert mehr Zeit des Handwerkers und schneidet hervorragend – doch auch SK schneidet sehr gut und hobelt dünne, köstliche Flocken. Sie können beruhigt beide wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eSo stellen Sie die Klinge ein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-49.webp\" alt=\"Auf den Kopf des Hobelkörpers klopfen, um die Klinge zurückzunehmen\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eKlinge herausstellen\u003c\/b\u003e: Mit dem Hammer auf den Kopf der Klinge klopfen. Sie muss nur etwa 0,05 mm herausstehen (die Dicke einer Zeitungsseite). Wenn Sie sie deutlich sehen, steht sie wahrscheinlich zu weit heraus – wird der Bonito zu Pulver, ist die Klinge zu weit draußen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLinks und rechts prüfen.\u003c\/b\u003e Steht die Klinge schräg heraus, auf ihre Seite klopfen, um sie auszurichten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eKlinge zurücknehmen\u003c\/b\u003e: Auf den Kopf des Hobelkörpers (den Holzteil) klopfen. Ein leichter Schlag zieht die Schneide etwas zurück.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-50.webp\" alt=\"Klinge des Katsuobushi-Hobels von Hand einstellen\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eSo hobeln Sie\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDen Schimmel auf der Oberfläche mit einem trockenen Tuch abwischen (ein harmloses, essbares Pulver, das bei der Reifung entsteht).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Kopf des Bonitos finden – das schmalere Ende.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Bonito leicht schräg halten und ihn – vom Kopf aus – kräftig und gerade über die Klinge schieben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eEine ausführliche Anleitung (auf Japanisch, mit Abbildungen) liegt bei. Katsuobushi-Blöcke sind nicht enthalten und in japanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-52.webp\" alt=\"Pinsel aus Schweineborsten mit Nussbaumgriff, im Set enthalten\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKatsuobushi-Hobel (Hobel + Kasten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHolzhammer zum Einstellen der Klinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinsel aus Schweineborsten zum Zusammenkehren der Flocken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-39.webp\" alt=\"Größe des Katsuobushi-Hobels: ca. 8 cm breit und 6 cm hoch\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-40.webp\" alt=\"Länge des Katsuobushi-Hobels: ca. 24,5 cm\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGröße:\u003c\/b\u003e  ca. B 8 × T 24,5 × H 6 cm (3,1 × 9,6 × 2,4 in)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHobelkörper:\u003c\/b\u003e  Japanische Weißeiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eKlinge:\u003c\/b\u003e  SK-Kohlenstoffstahl oder Aogami-Stahl (Blaupapierstahl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eKasten:\u003c\/b\u003e  Nussbaum oder Buche (mit rutschfesten Füßen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHammer:\u003c\/b\u003e  Griff aus Weißeiche, Kopf aus Nussbaum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePinsel:\u003c\/b\u003e  Schweineborsten; Buche und Nussbaum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHergestellt von:\u003c\/b\u003e  Daiya, Sanjo, Niigata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e  Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eWo bekomme ich Katsuobushi-Blöcke?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eGanzer getrockneter Bonito (Katsuobushi) ist in japanischen Lebensmittelgeschäften und online erhältlich. Wählen Sie für den Anfang „Sebushi“ (Rückenfilet) – die gängigste Sorte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eWelche Klinge soll ich wählen?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eBeide schneiden sehr gut. Aogami hält die Schneide länger; SK ist günstiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eNaturholz variiert in Maserung und Farbe – jedes Stück ist ein Unikat. Die Farben können je nach Bildschirm leicht abweichen.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","offers":[{"title":"SK-Kohlenstoffstahl \/ Beech","offer_id":67734571745359,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"SK-Kohlenstoffstahl \/ Walnut","offer_id":67734571778127,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"Aogami-Stahl (Blaupapierstahl) \/ Beech","offer_id":67734571810895,"sku":null,"price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"Aogami-Stahl (Blaupapierstahl) \/ Walnut","offer_id":67734571843663,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-34.webp?v=1792127672"}],"url":"https:\/\/nihon-iimonoya-global.com\/de-kr\/collections\/daiya.oembed","provider":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","version":"1.0","type":"link"}