{"product_id":"kobo-aizawa-copper-oroshigane-grater","title":"Râpe en cuivre pur (Oroshigane) – dents levées à la main | KOBO AIZAWA","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eDes dents levées à la main sur du cuivre pur – pour un daikon et un gingembre râpés d'une légèreté incomparable\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-4.webp\" alt=\"Râpe en cuivre pur de Kobo Aizawa\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn tranchant affûté et le poids du cuivre donnent une texture qu'aucune râpe ordinaire n'offre. Cette \u003ci\u003eoroshigane\u003c\/i\u003e (râpe japonaise) double face est fabriquée par \u003cstrong\u003eKobo Aizawa\u003c\/strong\u003e, fabricant d'ustensiles de cuisine de longue tradition à Tsubame, Niigata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDents levées à la main\u003c\/b\u003e – chaque dent est levée une à une au burin par un artisan : elle coupe net, presque sans effort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDeux faces, deux textures\u003c\/b\u003e – gros grain pour le radis daikon, la carotte et l'igname ; grain fin pour le gingembre, l'ail et le wasabi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eUn résultat léger et juteux\u003c\/b\u003e – les dents coupent au lieu d'écraser : l'aliment garde son eau, sa saveur et son arôme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eStable et hygiénique\u003c\/b\u003e – le poids du cuivre massif l'empêche de bouger ; l'étamage évite tout goût métallique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFabriquée à Tsubame, Japon\u003c\/b\u003e – env. 11,5 × 21 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eLe tranchant des dents levées à la main\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-7.webp\" alt=\"Rangées de dents levées une à une au burin\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu premier regard, les dents semblent parfaitement régulières, mais chacune a été levée à la main au burin – une technique appelée \u003ci\u003emetate\u003c\/i\u003e. Leurs angles et hauteurs varient légèrement : les arêtes vives accrochent l'aliment à chaque passage, et l'on râpe en douceur sans appuyer.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eUne râpe, deux usages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-11.webp\" alt=\"Face à gros grain pour daikon, carotte et igname\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRecto (gros grain) :\u003c\/b\u003e pour le radis daikon, la carotte ou l'igname japonaise, quand vous voulez une texture aérienne et légèrement croquante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-8.webp\" alt=\"Face à grain fin pour gingembre, ail et wasabi\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVerso (grain fin) :\u003c\/b\u003e pour le gingembre, l'ail et le wasabi – les fibres sont finement coupées pour libérer arôme et saveur. Inutile de changer d'outil : une seule râpe pour toute la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eLégère et pleine d'eau\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eContrairement aux râpes en plastique ou en tôle emboutie qui écrasent les aliments, ces dents les rabotent comme si elles les coupaient en minuscules morceaux. Moins de cellules sont brisées : l'eau, l'umami et l'arôme restent à l'intérieur. Le daikon et le gingembre râpés ne sont pas essorés – ils restent remarquablement légers et juteux.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eUn poids stable et un étamage hygiénique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-6.webp\" alt=\"Râpe en cuivre étamé, hygiénique et sans odeur métallique\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon épaisseur et son poids modérés l'empêchent de glisser pendant que vous râpez : vos mains restent stables et en sécurité. La surface est étamée, ce qui est hygiénique et évite de transmettre une odeur métallique aux aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-14.webp\" alt=\"Poignée en cuivre pur qui fonce avec l'usage\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus vous l'utilisez, plus elle se fait à votre main – et le cuivre apparent prend avec le temps une teinte chaude et profonde. Un ustensile pour la vie, qui élève votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de Kobo Aizawa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKobo Aizawa est un fabricant d'ustensiles de cuisine de longue tradition à Tsubame, Niigata, ville réputée pour le travail du métal. Son ambition : créer des outils qui font entrer l'artisanat traditionnel japonais dans la vie de tous les jours. Il revient toujours aux questions essentielles – pourquoi un objet existe et pourquoi il est nécessaire – en recherchant la beauté fonctionnelle et en supprimant le superflu pour donner vie à ses outils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFonction :\u003c\/b\u003e double face (recto : gros grain \/ verso : grain fin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDimensions :\u003c\/b\u003e env. l 115 × L 210 × H 12 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoids :\u003c\/b\u003e env. 260 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMatière :\u003c\/b\u003e cuivre pur étamé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFabricant :\u003c\/b\u003e Kobo Aizawa, Tsubame, Niigata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprès usage, retirez les restes d'aliments entre les dents avec une raclette, une brosse ou une brosse à dents, dans le sens des dents. Lavez avec un détergent doux, essuyez et laissez sécher complètement – l'humidité sur le cuivre peut provoquer du vert-de-gris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes deux faces ont des dents tranchantes : soyez prudent au lavage, au transport et au rangement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe pas passer au lave-vaisselle ni au sèche-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eQuelle face utiliser ?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eLa face à gros grain pour le daikon, la carotte et l'igname ; la face à grain fin pour le gingembre, l'ail et le wasabi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eDe quelle couleur est la surface de la râpe ?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eLes deux faces sont argentées (étamées) ; seule la poignée montre la couleur du cuivre. Les couleurs peuvent varier selon la photo et votre écran.\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67734944022607,"sku":"aizw-2601","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-3_b962afd055cca17cec497bb17bdb445f.webp?v=1792133181","url":"https:\/\/nihon-iimonoya-global.com\/fr-fr\/products\/kobo-aizawa-copper-oroshigane-grater","provider":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","version":"1.0","type":"link"}