JINSUI: 도코나메 찻주전자를 새롭게

아이치현 지타반도의 도코나메는 일본 찻주전자(규스)의 약 90%를 만드는 곳입니다. 이곳의 도자기 Tokoname ware(도코나메야키)는 일본 6대 고요 중 하나이자 그 가운데 가장 오래된 가마로, 1,200년이 넘는 역사를 지니고 있어요. 저희는 JINSUI 와 Watanabe 대표를 찾았습니다. JINSUI의 TOKI 찻주전자는 단단함과 섬세함, 그리고 조용하고 기품 있는 아름다움을 함께 지니고 있어요.

도코나메 특유의 붉은색

도코나메의 '도자기 산책길'은 굴뚝과 가마, 도자기로 쌓은 벽 사이로 구불구불 이어지고, 골목마다 마네키네코 조형물이 반겨 줍니다. 도코나메야키는 철분이 풍부한 흙에서 나오는 독특한 주홍빛으로 유명하고, 찻주전자는 그 대표 제품이에요.

찻주전자는 다 비슷비슷하다고 생각하는 분이 많을 거예요. JINSUI는 그 생각에 도전합니다. TOKI 시리즈는 오랫동안 검증된 사용 편의성에 현대의 집에 어울리는 세련된 모습을 더했고, 차를 더 맛있게 우리기 위해 찻잎이 펼쳐지는 방식까지 고려했어요.

시간과 찻주전자

Watanabe 대표가 직접 디자인한 TOKI는 시계 바늘에서 영감을 받은 납작한 형태로, 손잡이와 주둥이가 각각 시침과 분침을 이룹니다. 내추럴, 그레이, 차콜 블랙 세 가지 색이 있어요. "녹차가 건강에 좋다고 주목받고 있고, 차와 찻주전자는 늘 함께하죠. 찻주전자를 일본 문화로서 세계에 소개하고 싶었고, 전형적인 찻주전자와는 확실히 다른 것을 만들고 싶었어요. 장인들은 차를 즐기는 시간을 toki-wasure, 즉 '시간을 잊는다'고 해요. 시간을 잊고 차를 마시고, 그리고 다시 시간을 떠올리는 거죠." 납작한 몸체 덕분에 찻잎이 넓게 펼쳐지고, 유약을 바르지 않은 그레이는 JINSUI만의 색이라고 그는 자부합니다.

몸체와 하나가 된 도자기 거름망

"해외 분들은 일본 물건은 오래간다고 말해요. 그 평판을 절대 약하게 만들어서는 안 돼요." JINSUI의 찻주전자에는 몸체와 일체로 성형한 도자기 거름망이 있는데, 만들기가 매우 까다롭습니다. "다른 회사는 도자기 거름망이 달린 찻주전자를 대량 생산하지 못해요. 기준에 못 미치는 것은 모두 폐기합니다." TOKI와 함께, IROIRO 시리즈는 전통적인 찻주전자 형태를 새롭게 다듬은 제품이에요.

공방에서는 한 달에 약 6,000개의 찻주전자를 만들 수 있습니다. 거름망, 손잡이, 주둥이, 뚜껑, 꼭지, 몸체를 따로 성형해 이어 붙이고, 도코나메다운 공정으로 뚜껑과 몸체를 손으로 맞갈아 빈틈없이 꼭 맞도록 합니다.

200년의 변화

Watanabe 대표가 걸어온 길은 남다릅니다. 10대 시절 옷을 좋아해 패션 학교에 진학했고, 이후 꽃꽂이를 배워 집집마다 방문하며 꽃 장식 사업을 열었어요. 그러다 결국 아버지의 가마를 이어받았습니다. "1800년 무렵 가마로 시작한 것으로 보고 있어요. 할아버지 세대에 찻주전자를 만들기 시작했고, 2014년에 JINSUI로 법인화했어요."

오래된 방식과의 결별

지금 그는 디자이너이자 영업 책임자이자 대표입니다. "도코나메야키는 지역 도매상을 통해서만 팔 수 있었어요. 진열도 형편없고 가격도 낮아서 만드는 사람이 생계를 꾸릴 수가 없었죠." 취재 시점으로부터 약 2년 전, 그는 도매상 거래를 그만두고 자체 판로를 만들었어요. "도코나메 역사상 최대의 문제아라고 불린대요." 그는 웃으며 말합니다. "그래도 악명이 무명보다는 낫죠. 그리고 도매상의 가격이 맞으면 온 힘을 다하고, 납기는 반드시 지켜요."

일본의 차 문화를 세계로

JINSUI는 찻주전자 제작 기술로 램프 갓까지 만듭니다. 차를 마시는 문화가 없는 나라를 포함해, 식기 너머에서 사람들이 JINSUI의 찻주전자를 발견하게 하기 위한 방법이에요. "일은 기다리는 게 아니라 찾아가는 거예요. 저를 인정해 줄 수 있는 건 저 자신뿐이에요." 그는 JINSUI가 사람들이 일하고 싶어 하는 곳, 그리고 '찻주전자' 하면 떠오르는 이름이 되기를 바랍니다. 찻주전자로 차를 우리는 일은 일본 문화의 일부예요. 일본 차와 JINSUI의 찻주전자로 꼭 한번 즐겨 보시길 바랍니다. Watanabe 대표와 JINSUI 여러분께 감사드립니다.