JINSUI：重新诠释常滑急须
位于爱知县知多半岛的常滑，生产着日本约 90% 的急须（日式茶壶）。这里的陶器Tokoname ware（常滑烧）是日本六古窑之一，也是其中历史最悠久的，可以追溯到 1,200 多年前。我们走访了JINSUI及其社长渡边先生。他的 TOKI 系列急须兼具力量与细腻，散发着一种安静而端庄的美。
常滑独有的红色
常滑的“陶器散步道”蜿蜒穿过烟囱、窑炉和用陶器砌成的墙壁，每个拐角都有招财猫雕塑。常滑烧以其独特的朱泥色著称，这种颜色来自富含铁质的陶土，而急须正是它的代表作。
大多数人以为急须都长得差不多。JINSUI 却要挑战这个印象。TOKI 系列将久经考验的好用性与适合现代家居的时尚外观结合在一起，甚至考虑到了茶叶如何舒展，以泡出更好喝的茶。
时间与急须
TOKI 由渡边先生亲自设计，扁平的造型灵感来自时钟的指针——把手和壶嘴就是时针和分针。它有原色、灰色和炭黑三种颜色。“绿茶因其健康功效而备受关注，而茶与急须密不可分。我想把急须作为日本文化介绍给世界，也想做出与经典急须明显不同的东西。工匠们把享受喝茶的时光称为toki-wasure（忘时），也就是忘记时间。忘记时间，喝一杯茶，然后再想起时间。”扁平的壶身让茶叶得以舒展，而他相信，这种无釉的灰色是 JINSUI 独有的。
内置陶瓷滤网
“海外的人告诉我，日本的东西经久耐用。我们绝不能削弱这份口碑。”JINSUI 的急须配有与壶身一体成形的陶瓷滤网，制作难度极高。“其他公司无法量产带陶瓷滤网的急须。凡是达不到我们标准的都会被丢弃。”除了 TOKI，IROIRO 系列则对经典急须的造型进行了更新。
工坊每月可制作约 6,000 把急须。滤网、把手、壶嘴、壶盖、盖钮和壶身分别成形后再组合起来；还有一道常滑特有的工序：手工将壶盖与壶身相互研磨，使二者严丝合缝。
200 年的变迁
渡边先生的经历与众不同。他十几岁时热爱服装，进入了服装学校，之后又学习花艺，开办了花卉装饰生意，挨家挨户上门推销。后来，他接手了父亲的窑厂。“我们认为它在 1800 年前后作为窑厂创立。到我祖父那一代开始制作急须，2014 年我们以 JINSUI 的名义成立了公司。”
打破旧习
如今，他同时身兼设计师、销售负责人和社长。“常滑烧过去只能通过当地批发商销售。陈列得不好，价格又压得很低，制作者根本无法维持生计。”在我们来访的大约两年前，他停止了通过批发商销售，建立起自己的销售渠道。“听说我被称为常滑历史上最大的捣乱分子。”他笑着说，“但坏名声总比没名声好。而且如果批发商给的价格合适，我就会全力以赴，交期也一定会遵守。”
把日本茶文化带向世界
JINSUI 甚至运用急须的制作技艺来制作灯罩，让人们在餐具之外也能发现他们的急须，包括那些没有饮茶文化的国家。“工作不是等来的，而是要自己去争取。能肯定我的，只有我自己。”他希望 JINSUI 成为人们想来工作的地方，也希望人们一听到“急须”就会想到这个名字。用急须泡茶是日本文化的一部分，希望你也能用一把 JINSUI 的急须泡一壶日本茶试试。衷心感谢渡边先生和 JINSUI 团队。
