{"product_id":"daiya-katsuobushi-shaver","title":"鲣节刨 – 日式刨刀刃 | DAIYA","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e在自家餐桌上，现刨鲣鱼花\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-34.webp\" alt=\"Daiya 山毛榉与胡桃木款鲣节刨，配现刨鲣鱼花\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e现刨的 katsuobushi（鲣节，即干制鲣鱼）与袋装鲣鱼花几乎是两种食物。它的香气会随时间流逝，所以在吃之前现刨，风味截然不同——撒在米饭、豆腐、蔬菜上，或用来熬煮 dashi（日式高汤）都再好不过。无论是否初次尝试，Daiya 的鲣节刨都能让您每天轻松享用新鲜鲣鱼花。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e您会爱上它的理由\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e出自 kanna（日式刨子）制作者之手\u003c\/b\u003e ——由新潟县 Sanjo 一家自 1946 年起制作木工刨子的工坊打造。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e专业刀刃\u003c\/b\u003e ——采用与木工刨子相同的日本刀钢：SK 碳素钢或 Aogami（青纸钢）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e适合摆上餐桌的设计\u003c\/b\u003e ——没有抽屉，鲣鱼花直接落入纤薄的木盒中，体积约为传统鲣节刨的一半，摆在餐桌上也赏心悦目。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e实木一体，无拼接\u003c\/b\u003e ——刨身采用自然风干的日本白橡木，以凿子雕刻而成；木盒为山毛榉或胡桃木实木，油性涂装。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e套装齐全\u003c\/b\u003e ——包含鲣节刨、调刃用木槌和猪鬃刷。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e尺寸\u003c\/b\u003e ——约 宽 8 × 深 24.5 × 高 6 cm（3.1 × 9.6 × 2.4 in）。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e让人想每天使用的鲣节刨\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-33.webp\" alt=\"Daiya 鲣节刨山毛榉木盒中收集的鲣鱼花\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e随着日本 washoku（和食）在世界各地受到认可，Daiya 打造了这款鲣节刨，希望把现刨鲣鱼花的浓郁香气带进更多家庭。它最大的特点，是为现代餐桌而设计。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-36.webp\" alt=\"从纤薄木盒上取下刨身的山毛榉鲣节刨\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e传统鲣节刨属于厨房，而这一款则是为在餐桌上使用而设计。去掉抽屉后，体积缩小约一半，收纳也很方便。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-35.webp\" alt=\"收纳在厨房搁架上的 Daiya 鲣节刨\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木质部分由实木雕刻而成，并以油性涂装。手感温润，随着岁月流转愈发有味道——是一件值得用一辈子、悉心呵护的工具。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e出自 Daiya（Yamatani Seisakusho）——自 1946 年起的刨子制作者\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-37.webp\" alt=\"Daiya 鲣节刨的胡桃木盒与白橡木刨身\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaiya 是 Yamatani Seisakusho 的品牌。工坊位于日本著名金属加工重镇之一——新潟县 Sanjo，自 1946 年起制作日本木匠使用的手工刨子 kanna。鲣节刨与刨子原理相同，因此他们对刀刃和木材的要求格外严格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-38.webp\" alt=\"以凿子雕刻、无拼接的鲣节刨实木盒\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃采用与专业木工刨子相同的 SK 钢或 Aogami 钢。木材则和木匠所用一样，是自然风干数年的白橡木，凭借制刨练就的凿刻技艺一体雕成，没有任何拼接。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e选择您的刀刃：SK 或 Aogami\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-47.webp\" alt=\"鲣节刨的日本钢刀刃\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSK 碳素钢\u003c\/b\u003e ——品质优良，价格更实惠。与 Aogami 相比，需要稍微频繁一些地打磨。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAogami（青纸钢）\u003c\/b\u003e ——硬度高，打磨后锋利更持久，保养更省心。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAogami 需要匠人投入更多时间，切削效果出色；但 SK 同样非常锋利，能刨出薄而美味的鲣鱼花——无论选择哪一款，都可以放心。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e如何调整刀刃\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-49.webp\" alt=\"敲击刨身顶部以收回刀刃\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e伸出刀刃时\u003c\/b\u003e，用木槌敲击刀刃头部即可。刀刃只需露出约 0.05 mm（大约一张报纸的厚度）。如果肉眼能清楚看到，多半是露得太多了——若鲣节被刨成粉末，说明刀刃伸出过多。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e检查左右两侧。\u003c\/b\u003e 如果刀刃伸出时有倾斜，轻敲刀刃侧面加以校正。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e收回刀刃时\u003c\/b\u003e，敲击刨身（木质部分）的头部。轻轻一敲，刃口便会稍稍后退。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-50.webp\" alt=\"用手调整鲣节刨的刀刃\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e如何刨削\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e用干布擦去表面的霉（这是熟成过程中产生的无害、可食用的粉末）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e找到鲣节的头部——较窄的一端。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e将鲣节稍微倾斜，从头部开始，稳稳地沿直线推过刀刃。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e随附详细使用说明（日文，附插图）。鲣节块需另行购买，可在日本食品店买到。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e套装内容\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-52.webp\" alt=\"随鲣节刨附赠的胡桃木柄猪鬃刷\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鲣节刨（刨身 + 木盒）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e调刃用木槌\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e收集鲣鱼花用的猪鬃刷\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-39.webp\" alt=\"鲣节刨尺寸：宽约 8 cm，高约 6 cm\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-40.webp\" alt=\"鲣节刨长度：约 24.5 cm\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e规格\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e尺寸：\u003c\/b\u003e 约 宽 8 × 深 24.5 × 高 6 cm（3.1 × 9.6 × 2.4 in）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e刨身：\u003c\/b\u003e 日本白橡木\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e刀刃：\u003c\/b\u003e SK 碳素钢或 Aogami（青纸钢）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e木盒：\u003c\/b\u003e 胡桃木或山毛榉（带防滑脚垫）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e木槌：\u003c\/b\u003e 白橡木柄，胡桃木锤头\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e刷子：\u003c\/b\u003e 猪鬃；山毛榉与胡桃木\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e制作者：\u003c\/b\u003e Daiya，新潟县 Sanjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e产地：\u003c\/b\u003e 日本\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e常见问题\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e在哪里可以买到鲣节块？\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e整块干制鲣鱼（katsuobushi）可在日本食品店及网上购买。如果您是初次刨削，建议选择 “sebushi”（背节，取自鱼背部的鲣节）——这是最常见的类型。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e应该选择哪种刀刃？\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e两者都非常锋利。Aogami 锋利更持久；SK 价格更亲民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e天然木材的纹理和颜色各不相同，因此每一件都独一无二。因显示器不同，颜色可能略有差异。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","offers":[{"title":"SK 碳素钢 \/ Beech","offer_id":67734571745359,"sku":null,"price":86000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true},{"title":"SK 碳素钢 \/ Walnut","offer_id":67734571778127,"sku":null,"price":105000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true},{"title":"Aogami 青纸钢 \/ 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