{"product_id":"kobo-aizawa-copper-oroshigane-grater","title":"纯铜擦菜板（Oroshigane）– 手工立齿 | KOBO AIZAWA","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e纯铜上的手工立齿——磨出最蓬松的萝卜泥与姜泥\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-4.webp\" alt=\"工房Aizawa 纯铜擦板\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e锋利的齿刃与铜的分量，带来普通擦板无法实现的口感。这款双面 \u003ci\u003eOroshigane\u003c\/i\u003e （日式擦板）由新潟县燕市的老字号厨具品牌 \u003cstrong\u003e工房Aizawa（Kobo Aizawa）\u003c\/strong\u003e制作。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e值得爱上的理由\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e手工立齿\u003c\/b\u003e ——每一颗齿都由匠人用凿子逐一立起，几乎不费力就能利落地擦磨。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e双面，两种口感\u003c\/b\u003e ——粗面适合白萝卜、胡萝卜和山药；细面适合生姜、大蒜和山葵。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e蓬松多汁\u003c\/b\u003e ——齿刃是切而不是压碎，保留食材的水分、味道和香气。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e稳固又卫生\u003c\/b\u003e ——实心铜的重量使其不易晃动；镀锡防止金属味。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e日本燕市制造\u003c\/b\u003e ——约 11.5 × 21 厘米。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e手工立齿的锋利\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-7.webp\" alt=\"用凿子逐一立起的齿排\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乍看之下齿排整齐划一，其实每一颗都是匠人用凿子手工敲立的——这道工序称为 \u003ci\u003e目立（metate）\u003c\/i\u003e。齿的角度和高度略有不同，每次滑过时锋利的齿刃都能抓住食材，无需用力按压也能顺畅擦磨。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e一板两用\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-11.webp\" alt=\"粗面：用于白萝卜、胡萝卜和山药\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e正面（粗）：\u003c\/b\u003e 适合白萝卜、胡萝卜或日本山药，想要蓬松、略带脆感的口感时使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-8.webp\" alt=\"细面：用于生姜、大蒜和山葵\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背面（细）：\u003c\/b\u003e 适合生姜、大蒜和山葵——纤维被细细切断，激发香气与风味。无需更换工具，一块擦板即可完成所有备菜。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e轻盈而水润\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e与压碎食材的塑料或冲压擦板不同，这些齿刃像把食材切成极小的碎片一样刨削。被破坏的细胞更少，水分、鲜味和香气都留在其中。萝卜泥和姜泥不会被挤干——口感出奇地蓬松多汁。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e稳定的分量与卫生的镀锡\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-6.webp\" alt=\"镀锡铜擦板，卫生且无金属异味\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e适中的厚度和重量让擦磨时不易晃动，手部稳定又安全。表面镀锡，卫生且不会把金属味带到食物上。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-14.webp\" alt=\"越用颜色越深的纯铜手柄\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e越用越顺手——裸露的铜会随时间呈现温暖深沉的色泽。一件可以用一辈子、提升料理品质的厨房工具。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e关于工房Aizawa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e工房Aizawa是新潟县燕市的老字号厨具品牌，燕市以金属加工闻名。品牌致力于制作将日本传统工艺融入日常生活的工具。始终回归“物品为何存在、为何需要”的根本问题，追求功能之美，去除多余装饰，赋予工具生命。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e规格\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e功能：\u003c\/b\u003e 双面（正面：粗 \/ 背面：细）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e尺寸：\u003c\/b\u003e 约 宽115 × 长210 × 高12 毫米\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e重量：\u003c\/b\u003e 约 260 克\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e材质：\u003c\/b\u003e 纯铜（镀锡）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e制作：\u003c\/b\u003e 工房Aizawa，新潟县燕市\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e产地：\u003c\/b\u003e 日本\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e保养\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e使用后，请用刮板、刷子或牙刷顺着齿的方向清除齿间残留的食物。用中性洗涤剂清洗，擦干后彻底晾干——铜上残留水分可能产生铜绿。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e两面均有锋利的齿，清洗、搬运和收纳时请小心。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e不可使用洗碗机或烘碗机。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e常见问题\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e应该用哪一面？\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e白萝卜、胡萝卜和山药用粗的正面；生姜、大蒜和山葵用细的背面。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e擦磨面是什么颜色？\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e两面均为银色（镀锡），只有手柄呈铜色。颜色可能因照片和屏幕而略有差异。\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67734944022607,"sku":"aizw-2601","price":1565.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-3_b962afd055cca17cec497bb17bdb445f.webp?v=1792133181","url":"https:\/\/nihon-iimonoya-global.com\/zh-hans-tw\/products\/kobo-aizawa-copper-oroshigane-grater","provider":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","version":"1.0","type":"link"}