{"product_id":"kobo-aizawa-copper-oroshigane-grater","title":"純銅磨泥器（Oroshigane）– 手工立齒 | KOBO AIZAWA","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e純銅上的手工立齒——磨出最蓬鬆的蘿蔔泥與薑泥\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-4.webp\" alt=\"工房Aizawa 純銅磨泥器\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鋒利的齒刃與銅的份量，帶來一般磨泥器無法實現的口感。這款雙面 \u003ci\u003eOroshigane\u003c\/i\u003e （日式磨泥器）由新潟縣燕市的老字號廚具品牌 \u003cstrong\u003e工房Aizawa（Kobo Aizawa）\u003c\/strong\u003e製作。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e值得愛上的理由\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e手工立齒\u003c\/b\u003e ——每一顆齒都由職人用鑿子逐一立起，幾乎不費力就能俐落地研磨。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e雙面，兩種口感\u003c\/b\u003e ——粗面適合白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥；細面適合生薑、大蒜和山葵。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e蓬鬆多汁\u003c\/b\u003e ——齒刃是切而不是壓碎，保留食材的水分、味道和香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e穩固又衛生\u003c\/b\u003e ——實心銅的重量使其不易晃動；鍍錫防止金屬味。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e日本燕市製造\u003c\/b\u003e ——約 11.5 × 21 公分。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e手工立齒的鋒利\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-7.webp\" alt=\"用鑿子逐一立起的齒排\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乍看之下齒排整齊劃一，其實每一顆都是職人用鑿子手工敲立的——這道工序稱為 \u003ci\u003e目立（metate）\u003c\/i\u003e。齒的角度和高度略有不同，每次滑過時鋒利的齒刃都能抓住食材，無需用力按壓也能順暢研磨。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e一器兩用\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-11.webp\" alt=\"粗面：用於白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e正面（粗）：\u003c\/b\u003e 適合白蘿蔔、紅蘿蔔或日本山藥，想要蓬鬆、略帶脆感的口感時使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-8.webp\" alt=\"細面：用於生薑、大蒜和山葵\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e背面（細）：\u003c\/b\u003e 適合生薑、大蒜和山葵——纖維被細細切斷，激發香氣與風味。無需更換工具，一個磨泥器即可完成所有備料。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e輕盈而水潤\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e與壓碎食材的塑膠或沖壓磨泥器不同，這些齒刃像把食材切成極小的碎片一樣刨削。被破壞的細胞更少，水分、鮮味和香氣都留在其中。蘿蔔泥和薑泥不會被擠乾——口感出奇地蓬鬆多汁。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e穩定的份量與衛生的鍍錫\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-6.webp\" alt=\"鍍錫銅磨泥器，衛生且無金屬異味\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e適中的厚度和重量讓研磨時不易晃動，手部穩定又安全。表面鍍錫，衛生且不會把金屬味帶到食物上。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-14.webp\" alt=\"越用顏色越深的純銅握柄\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e越用越順手——裸露的銅會隨時間呈現溫暖深沉的色澤。一件可以用一輩子、提升料理品質的廚房工具。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e關於工房Aizawa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e工房Aizawa是新潟縣燕市的老字號廚具品牌，燕市以金屬加工聞名。品牌致力於製作將日本傳統工藝融入日常生活的工具。始終回歸「物品為何存在、為何需要」的根本問題，追求機能之美，去除多餘裝飾，賦予工具生命。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e功能：\u003c\/b\u003e 雙面（正面：粗 \/ 背面：細）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e尺寸：\u003c\/b\u003e 約 寬115 × 長210 × 高12 公釐\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e重量：\u003c\/b\u003e 約 260 公克\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e材質：\u003c\/b\u003e 純銅（鍍錫）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e製作：\u003c\/b\u003e 工房Aizawa，新潟縣燕市\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e產地：\u003c\/b\u003e 日本\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e保養\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e使用後，請用刮板、刷子或牙刷順著齒的方向清除齒間殘留的食物。用中性清潔劑清洗，擦乾後徹底晾乾——銅上殘留水分可能產生銅綠。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e兩面均有鋒利的齒，清洗、搬運和收納時請小心。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e不可使用洗碗機或烘碗機。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e常見問題\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e應該用哪一面？\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e白蘿蔔、紅蘿蔔和山藥用粗的正面；生薑、大蒜和山葵用細的背面。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e研磨面是什麼顏色？\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e兩面均為銀色（鍍錫），只有握柄呈銅色。顏色可能因照片和螢幕而略有差異。\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67734944022607,"sku":"aizw-2601","price":323.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/aiza-26-9-3_b962afd055cca17cec497bb17bdb445f.webp?v=1792133181","url":"https:\/\/nihon-iimonoya-global.com\/zh-hant-cn\/products\/kobo-aizawa-copper-oroshigane-grater","provider":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","version":"1.0","type":"link"}