{"title":"Daiya","description":"\u003cp\u003eDaiya是Yamatani Seisakusho的品牌。自1946年起，他們在新潟縣三條製作日本木匠所用手鉋（kanna）的木製鉋台，並將同樣的刀刃鋼材與實木工藝帶上餐桌，打造出柴魚刨削器。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"daiya-katsuobushi-shaver","title":"柴魚刨削器 – 日式鉋刀刀刃 | DAIYA","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e現刨柴魚片，就在你的餐桌上\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-34.webp\" alt=\"山毛櫸與胡桃木款Daiya柴魚刨削器與現刨柴魚片\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現刨的柴魚（鰹節，乾燥鰹魚）與袋裝柴魚片完全是兩回事。香氣會隨時間流失，因此在吃之前現刨，風味截然不同——撒在白飯、豆腐、蔬菜上，或用來熬煮高湯（dashi）都很適合。Daiya的刨削器讓無論是否用過的人，都能每天輕鬆享用現刨柴魚。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e你會愛上它的理由\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e由鉋刀製造商打造\u003c\/b\u003e ——由新潟縣三條自1946年起製作木匠鉋刀的工坊製作。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e專業級刀刃\u003c\/b\u003e ——採用與木匠鉋刀相同的日本刀刃鋼材：SK碳素鋼或青紙鋼（Aogami）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e適合餐桌的設計\u003c\/b\u003e ——無抽屜設計：柴魚片直接落入細長木盒中，尺寸約為傳統刨削器的一半，放在餐桌上也很好看。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e實木一體成形\u003c\/b\u003e ——鉋台為自然乾燥的日本白橡木，以鑿子削製；木盒為上油處理的山毛櫸或胡桃木實木。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e完整套組\u003c\/b\u003e ——刨削器、調整刀刃用木槌、豬鬃刷。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e尺寸\u003c\/b\u003e ——約 寬8 × 深24.5 × 高6 cm（3.1 × 9.6 × 2.4 in）。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e讓人想天天使用的柴魚刨削器\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-33.webp\" alt=\"收集在Daiya柴魚刨削器山毛櫸木盒中的柴魚片\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e隨著日本和食在世界各地受到矚目，Daiya打造這款刨削器，希望把現刨柴魚的豐富香氣帶進更多家庭。最大特色是為現代餐桌重新設計的造型。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-36.webp\" alt=\"從細長木盒上取下鉋台的山毛櫸柴魚刨削器\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e傳統刨削器屬於廚房；這款則是為了在餐桌上使用而設計。取消抽屜後尺寸縮小約一半，收納也很方便。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-35.webp\" alt=\"收納在廚房層架上的Daiya柴魚刨削器\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木製部分以實木削製並上油處理。握感舒適，隨著歲月更有味道——是值得一生珍惜使用的工具。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003eDaiya（Yamatani Seisakusho）：自1946年起的鉋刀製造商\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-37.webp\" alt=\"Daiya柴魚刨削器的胡桃木盒與白橡木鉋台\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaiya是位於新潟縣三條（日本代表性的金屬工藝重鎮）的Yamatani Seisakusho的品牌，自1946年起製作日本木匠使用的手鉋（kanna）。柴魚刨削器的構造與鉋刀相同，因此他們對刀刃與木材的要求格外嚴格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-38.webp\" alt=\"以鑿子削製、無接縫的實木木盒\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃採用與專業木匠鉋刀相同的SK或青紙鋼。木材則和木匠使用的一樣，是經過數年自然乾燥的白橡木，並以製作鉋刀所累積的鑿削技術無接縫地削製而成。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e選擇你的刀刃：SK或青紙\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-47.webp\" alt=\"柴魚刨削器的日本鋼材刀刃\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSK碳素鋼\u003c\/b\u003e ——價格較親民且品質優良。與青紙相比需要較常研磨。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e青紙鋼（Aogami）\u003c\/b\u003e ——硬度高、可研磨出更持久的鋒利度，因此保養次數較少。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e青紙需要職人投入更多時間，切削表現極佳；但SK同樣非常鋒利，能刨出又薄又美味的柴魚片——兩者都可以放心選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e刀刃的調整方法\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-49.webp\" alt=\"敲打鉋台頂端以收回刀刃\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e推出刀刃時\u003c\/b\u003e，用木槌敲打刀刃頭部。只需露出約0.05 mm（一張報紙的厚度）。若肉眼明顯看得到，多半是推出過多——若柴魚變成粉狀，就是刀刃露出太多。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e確認左右。\u003c\/b\u003e 若刀刃斜著露出，敲打刀刃側邊加以調正。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e收回刀刃時\u003c\/b\u003e，敲打鉋台（木頭部分）的頭部。輕輕敲一下，刀尖就會稍微退回。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-50.webp\" alt=\"用手調整柴魚刨削器的刀刃\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e刨削方法\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e用乾布擦去表面的黴（是熟成過程中產生、無害且可食用的粉末）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e找出柴魚的頭部——較細的一端。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e將柴魚稍微斜放，從頭部開始用力、筆直地推過刀刃。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e附有詳細使用說明書（日文，附插圖）。柴魚塊需另購，可在日本食材店買到。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003ch3\u003e套組內容\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-52.webp\" alt=\"附贈的胡桃木柄豬鬃刷\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e柴魚刨削器（鉋台＋木盒）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e調整刀刃用木槌\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e收集柴魚片用的豬鬃刷\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-39.webp\" alt=\"柴魚刨削器尺寸：寬約8 cm、高約6 cm\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4784\/6735\/files\/dai-40.webp\" alt=\"柴魚刨削器長度：約24.5 cm\" style=\"max-width:100%;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e尺寸：\u003c\/b\u003e 約 寬8 × 深24.5 × 高6 cm（3.1 × 9.6 × 2.4 in）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e鉋台：\u003c\/b\u003e 日本白橡木\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e刀刃：\u003c\/b\u003e SK碳素鋼或青紙鋼（Aogami）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e木盒：\u003c\/b\u003e 胡桃木或山毛櫸（附止滑墊）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e木槌：\u003c\/b\u003e 白橡木握柄、胡桃木槌頭\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e刷子：\u003c\/b\u003e 豬鬃；山毛櫸與胡桃木\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e製造：\u003c\/b\u003e Daiya，新潟縣三條\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e產地：\u003c\/b\u003e 日本\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e常見問題\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e哪裡可以買到柴魚塊？\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e整塊柴魚（鰹節）可在日本食材店或網路上購得。初次使用建議選擇最常見的「背節」（背部魚肉）。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e該選哪一種刀刃？\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e兩者都很鋒利。青紙鋒利度更持久；SK價格較親民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e天然木材的紋理與顏色各不相同，每件都是獨一無二。顏色可能因螢幕顯示而略有差異。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON IIMONOYA || Japanese Crafts","offers":[{"title":"SK 碳素鋼 \/ Beech","offer_id":67734571745359,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"SK 碳素鋼 \/ 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