Fabricant d'ustensiles de cuisine de longue tradition à Tsubame, Niigata – ville réputée pour le travail du métal. Kobo Aizawa revient toujours aux questions essentielles : pourquoi un outil existe et pourquoi il est nécessaire. Il recherche la beauté fonctionnelle sans décoration superflue pour faire entrer l'artisanat traditionnel japonais dans la cuisine de tous les jours.