순동 다마고야키 팬 (9 cm / 12 cm) | Kobo Aizawa

집에서도 폭신하고 고르게 익은 다마고야키를

집에서 만든 일본식 계란말이(다마고야키, tamagoyaki)가 왜 식당처럼 부드럽고 폭신하지 않은지 궁금하셨나요? 비결은 바로 팬입니다. 순동은 열전도율이 매우 뛰어나 열을 고르게 퍼뜨리기 때문에, 달걀이 부분적으로 타지 않고 매끄럽고 폭신한 다마고야키로 익습니다. 약불에서도 빠르게 데워져 달걀 단백질이 질겨지지 않고 부드럽게 굳어, 순하고 부드러운 맛이 살아납니다.

프로용 1.5 mm 동판, 내부 주석 도금

일본 요리점 셰프들 사이에서는 금속의 두께가 결과를 좌우한다는 것이 상식입니다. 이 팬은 프로들이 쓰는 1.5 mm 두께의 동판을 사용해 열을 잘 머금고 달걀에 부드럽게 전달합니다. 내부는 순주석으로 도금되어 구리 냄새와 녹, 녹청을 막아 주고 팬의 아름다운 광택을 오래 유지해 줍니다.

시대를 타지 않고, 매일 쓰기 좋은

심플한 직사각형에 모서리가 또렷해 계란말이가 반듯한 모양으로 완성됩니다. 9 cm는 달걀 1~2개, 12 cm는 3~4개에 딱 알맞습니다. 소량 튀김, 간단한 채소 볶음, 미니 팬케이크 등 일상용 작은 팬으로도 활약합니다. 오래도록 쓸 수 있을 만큼 튼튼해 결혼이나 집들이 선물로도 좋습니다.

나무 손잡이는 분리된 상태로 나사 1개와 함께 배송됩니다. 손잡이를 끼워 구멍 위치를 표시한 뒤 빼내고, 송곳으로 밑구멍을 낸 다음 나사를 끝까지 조여 주세요.

Kobo Aizawa(공방 아이자와)에 대하여

Kobo Aizawa(공방 아이자와)는 금속 가공으로 유명한 니가타현 쓰바메시에 자리한 전통 있는 주방도구 제조사입니다. 일본의 전통 공예를 일상 속으로 들여오는 도구를 만드는 것을 목표로 합니다. 이 물건은 왜 존재하는가, 왜 필요한가라는 근본적인 질문으로 늘 돌아가며, 장식을 덜어 내고 기능미를 추구해 도구에 생명을 불어넣습니다. 유행하는 디자인보다 소재, 사용 편의성, 손에 쥐었을 때의 감촉을 우선하기에 튼튼하고 쓰기 좋은 도구가 탄생합니다.

사양

• 9 cm: 조리면 약 15.2 × 9.5 cm, 전체 길이 32 cm, 높이 3 cm (6 × 3.7 in, 길이 12.6 in)
• 12 cm: 조리면 약 16.7 × 12.3 cm, 전체 길이 32 cm, 높이 3.5 cm (6.6 × 4.8 in, 길이 12.6 in)
• 소재: 순동 1.5 mm(내부 주석 도금), 손잡이: 천연 목재
• 열원: 가스 불. 인덕션(IH), 전자레인지, 오븐 사용 불가. 식기세척기 사용 불가.
• 원산지: 일본 니가타현 쓰바메

관리 방법

• 구리에 산화 방지 코팅을 하지 않았기 때문에 도착 시 표면에 자연스러운 산화가 보일 수 있습니다. 사용에는 지장이 없으니 개성의 일부로 즐겨 주세요.
• 처음 사용하기 전에 주방 세제로 깨끗이 씻어 주세요.
• 조리 전에 기름을 넉넉히 두르고 팬을 데워 주세요. 구리는 열전도가 매우 좋아 약불~중불이면 충분합니다.
• 새 팬은 모서리에 주석이 조금 뭉쳐 있을 수 있으니 이쑤시개나 젓가락으로 제거해 주세요. 납이 아닌 주석이므로 인체에 무해합니다.
• 사용 후 더러운 채로 두면 청록색 구리 화합물(녹청)이 생길 수 있습니다. 오염을 제거하고 기름을 얇게 바른 뒤 잘 말려 건조한 곳에 보관해 주세요.