純銅玉子燒鍋 Tamagoyaki 日式厚蛋燒鍋（9 cm / 12 cm）| Kobo Aizawa

在家也能做出鬆軟均勻的玉子燒

為什麼在家做的日式厚蛋燒（玉子燒，tamagoyaki）總不如餐廳裡的柔軟蓬鬆？秘訣就在鍋子。純銅導熱性極佳，能將熱度均勻傳開，蛋液受熱均勻、不會局部過熱，煎出滑順蓬鬆的玉子燒。即使用小火也能迅速升溫，蛋白質溫和凝固而不會變硬，保留柔和細緻的口感。

專業級1.5 mm銅板，內壁鍍錫

在日本料理店的廚師之間，金屬厚度決定成品口感是常識。這款鍋採用專業廚師使用的1.5 mm厚銅板，蓄熱性佳，能把熱度柔和地傳給蛋液。內壁鍍有純錫，可防止銅味、生鏽與銅綠，讓鍋身的漂亮光澤更持久。

經典耐看，日日好用

簡潔的長方形設計，邊角俐落，煎出的蛋捲形狀工整。9 cm適合1–2顆蛋，12 cm適合3–4顆蛋。也可當作日常小鍋使用：少量油炸、快炒蔬菜或煎迷你鬆餅都很合適。堅固耐用，可以用上許多年，也是婚禮或喬遷的理想禮物。

木柄未安裝，隨附螺絲一顆。插入木柄並標記孔位，取下後用錐子鑽出導孔，再將螺絲完全鎖入即可。

關於 Kobo Aizawa（工房相澤）

Kobo Aizawa（工房相澤）是位於新潟縣燕市的老字號廚具製造商，燕市以金屬加工聞名。工房致力於製作將日本傳統工藝融入日常生活的器具。他們始終回到最根本的問題——這件器物為何存在、為何被需要，追求機能之美，去除多餘裝飾，賦予器具生命。比起流行的設計，他們更重視材質、好用程度與握在手中的感覺，因此做出的器具格外堅固耐用、用起來得心應手。

規格

• 9 cm：煎面約15.2 × 9.5 cm，全長32 cm，高3 cm（6 × 3.7 in；長12.6 in）
• 12 cm：煎面約16.7 × 12.3 cm，全長32 cm，高3.5 cm（6.6 × 4.8 in；長12.6 in）
• 材質：純銅1.5 mm（內壁鍍錫）；握柄：天然木
• 適用熱源：瓦斯明火。不可用於電磁爐（IH）、微波爐或烤箱。不可使用洗碗機。
• 產地：日本新潟縣燕市

保養方式

• 銅表面未做防氧化塗層，因此收到時表面可能已有些許自然氧化。這不影響使用，請將其視為器物個性的一部分來欣賞。
• 首次使用前請用洗碗精徹底清洗。
• 烹調前請先倒入較多的油熱鍋。銅的導熱性極好，小火至中火即可。
• 新鍋的邊角處可能積有少量錫，請用牙籤或筷子清除。這是錫而非鉛，對人體無害。
• 使用後請勿將鍋子放置不洗，否則可能產生藍綠色的銅化合物（銅綠）。清除髒污後薄塗一層油，充分擦乾並存放於乾燥處。