금속 가공으로 유명한 니가타현 쓰바메시의 노포 주방도구 메이커. 고보 아이자와는 도구가 왜 존재하는지, 왜 필요한지라는 근본적인 질문으로 늘 돌아가, 불필요한 장식 없이 기능미를 추구하며 일본의 전통 공예를 일상의 부엌으로 가져옵니다.